Esta destacable ciudad, en el margen del río Mississippi al este de Luisiana, obtiene su sabor único de la combinación de las culturas francesa, española, caribeña y acadia. En Nueva Orleans, la frase es "laissez les bon temps rouler" -- "deja los buenos tiempos rodar" -- y en la ciudad de Nueva Orleans, la fiesta nunca termina. Su visita debe incluir: el ritual de las mañananas en el Café Du Monde, mirando la gente pasar, el fuerte café, y las biegnets (pasteles fritos franceses); una visita de tarde en los edificios históricos del Jackson Square y las mansiones del Garden District; y una noche de desenfreno en Bourbon Street en el French Quarter -- donde el jazz y la música zydeco son ardientes y las bebidas fluyen libremente. No olvide presenciar un espectáculo de la Preservation Hall Jazz Band, pero recuerde llegar al menos 1 hora antes para asegurarse un asiento. Nueva Orleans es también famosa por su excelente comida Cajun y Creole; chefs célebres como Emeril Lagasse, Paul Prudhomme, y Frank Brigsten han puesto a la ciudad de vuelta en el mapa culinario del mundo, aunque el personal del legendario restaurant Antoine's -- conducido por la misma familia por más de 150 años -- aseguran que la gran comida nunca abandonó la ciudad. Nueva Orleans es famosa por su incomparable celebración del Mardi Gras en Primavera (marzo-junio).